äidin mustikkapulla

Tämän mustikkapullan tein muutama päivä sitten, kun tylsyys iski. Tosi herkkua, pinta ihanan murumainen mutta kuitenkin sisältä ihanan pehmoinen. Vaikka tämä pulla onkin, niin tässä ei ole lainkaan hiivaa, vaan leivinjauhetta, joten on myös todella nopea tehdä, kun ei tarvitse kohotella tai mtn. Kivaa vaihtelua mustikkapiirakalle ja -muffinsseille. Itse tein pullan irtopohjavuokaan, niin ei tarvinnut siirrellä moneen kertaan, otti vain reunat pois. (:

Äidin mustikkapulla

2 munaa

1,5 dl sokeria

2 dl maitoa

125 g sulatettua margariinia tai voita

2 tl hienonnettua kardemummaa

4 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

väliin:

3 dl mustikoita

0,5 dl sokeria

(tomusokeria)

1. Sekoita munat ja sokeri kulhossa esim. puuhaarukalla. Lisää joukkoon maito, sulatettu vähän jäähtynyt rasva sekä kardemumma. Sekoita tasaiseksi. Lisää taikinaan vehnäjauho-leivinjauheseos ja sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat.

2. Kaada kolmasosa taikinasta voideltuun tasapohjaiseen vuokaan (halk. 24-26 cm). Ripottele päälle puolet mustikoista ja sokerista. Tee toinen kerros samalla tavalla. Levitä loput taikinasta pinnalle.

3. Paista leivonnaista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 50-55 minuuttia.

4. Anna pullan jäähtyä vuoassa 20-30 minuuttia ja kumoa se sitten varovasti ensin toiselle lautaselle ja edelleen tarjoiluastiaan, niin että paistopinta tulee päälle. Anna jäähtyä.

5. Siivilöi pullan päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.